Euro Döner Kebap

La kebabberia è una delle tante, il nome e l’ambiente sono omologati. Ci si entra una volta per fame e ci si accorge che però è diversa dalla media. Innanzitutto tutto per il pane,  cotto sul momento, al di sopra di una piastra di ghisa, la saç, usata tradizionalmente in Turchia per fare le yukfa (piadine). E sono buoni e generosi anche i piatti completi. Con un cibo sano e dall’aria appena sfornata, le yukfa, il pane fresco, Dervis Bozyel, di Ankara, ha portato qualità nel proprio locale, aperto nel 2004, riuscendo a distinguerlo da tanti altri che affollano la città e anche il quartiere dell’Isola. Gli auguriamo quindi di realizzare il suo sogno, quello di aprire un vero e proprio ristorante a Milano, la città italiana in cui è registrata la maggiore presenza di turchi in Italia.

Foto di organirama

Piatti

Si mangiano i classici piatti turchi takeaway. Il falafel o il kebap (con la p finale, e non con la b come si dice normalmente in Italia, spiega Dervis), con carne preparata dal proprietario o importata dalla Germania, si possono mangiare nel panino (sempre fatto da loro) o nella yufka.  Ottima e gigante la karni yarik (melanzana ripiena di carne, cipolle e spezie), che viene servita con riso pilaf e insalata. Generosa anche la porzione di sulu köfte (polpette di carne, spezie), servite con riso o patate. Buoni anche i contorni, come i saksuka (melanzane tagliate a quadretti, pomodori , zucchine, carote e spezie), gli spuntini come i börek (similtorte di verdura qui in versione italianizzata con mozzarella e prezzemolo) e le simit (ciambelle di sesamo). Tra i dolci vi sono le classiche baklava (pastasfoglia, noci, mandorle e pistacchi) e le kadayf (capelli d’angelo, noci, pistacchi).

Dervis Bozyel è stato intervistato il 10 novembre 2009.

Summa

• Zona: Isola
• Indirizzo: Via Borsieri 28 20159 Milano
• Telefono: 02 02 66 88 002
• Orari: 11- 2 tutti i giorni
• Costi: panino falefel/kebap 3/3,50 euro, menu falafel/kebap (panino o yukfa, patatine e bibita) a 4,50/5 euro; piatti con contorno di riso o patate 4 euro; contorni 2 euro; dolci 2 euro

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