Gelati a Milano

Gelateria Prossima fermata

Siete ancora convinti che il gelato alla Menta deve per forza avere il color degli smeraldi o dei puffi? Provate allora in questa piccola gelateria la menta bianca, fatta con l’olio essenziale della menta Piperita di Pancalieri, considerata la migliore del mondo. Qui infatti i colori dei gelati riflettono il loro colore naturale e non quello troppo vivace a cui siamo abituati. E chi ha voglia di scoprire qual è la differenza tra i gelati fatti con le basi e quelli naturali, senza conservanti e senza preparati, può chiedere approfondimenti a Curzio, che gestisce con passione la gelateria, i cui principi fondamentali sono la stagionalità e, per quanto possibile, la filiera corta.

Foto di organirama

Gelati

I gelati alla frutta, la vera passione di Curzio, sono rigorosamente stagionali (quindi d’inverno non troverte mai il gelato di fragola): si trova di volta in volta il gelato al Pompelmo rosa, alla Pesca bianca, alla Pesca noce, alla Pesca piatta, al Fico d’India, al Melograno. Ci sono alcune frutte di origine biologica, per esempio gli agrumi e tutti i  frutti di bosco: Ribes, Lamponi e Mirtilli, niente mischione. Assaporando il gelato si ritrovano anche le caratteristiche della frutta fresca: la fibrosità dell’Ananas, la freschezza dell’Uva autunnale, la granulosità del Fico, il dolce acidulo del Lampone. Per arrivare a questi risultati è essenziale usare sempre frutta fresca, da un minimo del 50 per cento al 100 per cento di frutta per la granita all’Anguria. Anche per le creme gli ingredienti sono semplici: latte fresco alta qualità, panna fresca, zucchero e latte in polvere.
Curzio si inventa dei gelati cercando la tradizione ed evitando bizzarrie insensate. Così ha elaborato il gelato alla Torta Paesana (a base di cioccolato, amaretti, pinoli e uva sultanina) della tradizione brianzola o alla Torta di zucca veneta. Ottima la Crema antica, fatta con molte uova fresche a l’aggiunta di scorza di limone e di Marsala, il Cioccolato è dei belgi Barry Callebaut, il Pistacchio è di Bronte e la Liquirizia è fatta con l’Amarelli in polvere.

Ambiente e frequentatori

La gelateria è semplice e piccolina, adatta a un take away o a un cono in piedi. I clienti sono gli impiegati in pausa pranzo o di ritorno verso casa, famiglie, bambini delle scuole vicine. Non è raro vedere squadre intere della scuola di pallavolo G.s. Cagliero che si godono un gelato dopo l’allenamento.

Abbiamo assaggiato i gelati di Curzio Baraggi e chiacchierato con lui l’11 aprile 2010.

Summa

• Zona: Stazione centrale
• Indirizzo: via Melchiorre Gioia 131 20125 Milano
• Telefono: 333 311 26 37
• Orari: dal giovedì al martedì  12-20, d’estate 12-23
• Costi: coppetta piccola 1,70 euro, cono di due gusti 2 euro, aggiunta di frutta fresca 1 euro, granita piccola 2,50 euro, frappè medio 2,50 euro, asporto 18 euro al chilo

La segnalazione di Raffaella

Gelato con sola frutta di stagione compresa: uva americana, fichi , castagne,mandarino, mandarancio etc. Squisite le granite che sono un concentrato di frutta e anche il reparto creme è decisamente di livello. Locale minuscolo per solo take away.

La segnalazione di Andrea

Ottima gelateria artigianale e naturale, solo prodotti freschi e di stagione, zero polveri. Lo spazio è inversamente proporzionale alla qualità. Gusti da sturbo: liquirizia pura di calabria (da svenimento) , nocciola del piemonte, crema al limone, mandorla tostata (quelli che sono riuscito a provare in una tornata)
alla faccia dei vari grom, centogusti etc.

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