Aperitivo a Milano | Locali a Milano

Hop

(segnalato da Andrea, da Antonio Cerbone e da Simone)

Da fuori sembra un pub come un altro, ma quando entri ne percepisci l’atmosfera particolarmente gradevole, grazie alle simpatiche bariste che spillano ottime birre artigianali.

Foto di organirama

Le birre artigianali

Aperto dieci anni fa da due sorelle, qui si bevono le ottime birre artigianali (piccola 3,50 euro, media 5 euro) del Birrificio Lambrate e poi, a rotazione, di altri produttori del nord Italia come Troll, Le Baladin, Bidù, Birrificio Italiano e Croce di Malto. Tra le birre di Lambrate ci è particolarmente piaciuta la Montestella, una birra chiara con forte presenza di luppolo, e la Weiss, ottima birra di frumento.
Ma qual è la differenza tra una birra industriale e una birra artigianale? Rispetto a quella uscita dalla fabbrica, la birra artigianale non subisce pastorizzazione e non contiene conservanti. Viene quindi fatta solamente con malto, luppolo, acqua, oltre a eventuali spezie, cereali e frutta. È tra l’altro importante ricordare che, a differenza di quanto succede in paesi “birrofili” come la Germania, in Italia non è obbligatorio riportare sulla bottiglia gli ingredienti della birra, di cui rimane quindi spesso ignota la reale composizione.

I piatti

A pranzo si mangiano i piatti preparati dal Laboratorio Procaccini, cooperativa finalizzata all’inserimento lavorativo di persone svantaggiate. Ogni giorno cambia l’offerta dei tre primi (4,50 euro), come paste con ragù bianco di salsiccia piccante e verdurine scubettate, lasagne con bitto e asparagi, crespelle speck e scamorza, gnocchi di patate con pesto di pistacchi. Oppure si può optare per uno dei due piatti unici (8 euro), per esempio trancio di spada alle erbe o di salmone al pepe rosa, cous cous con polpettine di carne speziate e insalatina vitaminica di mele carote e limone, cous cous vegetariano con verdure e tris di hummus (ceci, melanzane, yoghurt), stufato di carne alla Ghisa (la loro birra nera affumicata) servito con basmati al vapore e insalatina. Dato che metà dello staff è vegetariano, troverete anche piatti privi di carne. Sul menu si trovano anche piade artigianali (4,50 euro pranzo/5,20 sera), panini (3,50/4,70 euro), focacce 4/5 euro, molto classici in direzione nord Europa (crauti, Wiener ecc.), che si possono mangiare anche a cena. Per quanto possibile, i prodotti arrivano dai piccoli produttori.

Atmosfera e frequentatori

Il pub è composto da un’ampia sala, arredata in modo semplice e caldo. Pavimento e tavoli di legno consunto, una parete a specchio, illustrazioni d’antan alle pareti. Molto bello il bancone di ferro battuto, sul quale si affacciano le bariste, dall’aria molto grunge e poco fighetta. Dalle grandi vetrate ci si può godere la visione della splendida Rotonda della Besana, uno degli edifici più interessanti della città. I clienti sono molto eterogenei: dagli studenti a gente che lavora, ma tutti hanno la stessa aria rilassata. A causa del costante vociare, alla sera non è un locale che si addice a una chiacchierata romanticissima.

Abbiamo provato le birre dell’Hop il 16 giugno 2010.

Summa

• Zona: Porta Romana
• Indirizzo: viale Regina Margherita 11 20122 Milano
• Telefono: 02 54 12 26 90
• Orari: dal lunedì al venerdì 12.30-15, tutti i giorni 18.30-2
• Costi: bitta piccola 3,50 euro, birra media 5 euro, piada 4,50 (pranzo)/5,20 (sera), panini 3,50/4,70 euro, focacce 4/5 euro, primi 4,50 euro, piatti uniti 8 euro

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